上海市市场监督管理局对市政协十四届三次会议第0380号“关于预制菜透明化”提案ღ✿，做出了答复ღ✿。

　　答复中ღ✿，该局明确表示“在餐饮环节积极倡导预制菜明示ღ✿，在部分餐饮企业中先行试点爱游戏app官网ღ✿，逐步推进餐厅提升透明度ღ✿，适时再在全市推广预制菜的明示工作ღ✿。”

　　预制菜这个“熟悉的陌生人”ღ✿，似乎总在争议中狂奔——2025年春节ღ✿，它刚以200亿销售额ღ✿、超50%的增速成为年夜饭顶流ღ✿，转眼又因添加剂ღ✿、营养流失等质疑被推上风口浪尖ღ✿。

　　支持者认为它解决了现代人“没时间做饭”的痛点ღ✿，反对者则质疑其“科技与狠活”——比如2024年央视3·15晚会曝光的“槽头肉梅菜扣肉”ღ✿，直接点燃公众对劣质原料的愤怒ღ✿。

　　添加剂焦虑ღ✿：尽管国家标准已明确预制菜不得添加防腐剂（如2025年实施的GB 2760—2024）公平交易ღ✿，ღ✿，但消费者对香精ღ✿、色素等仍心存芥蒂ღ✿；

　　标准混乱ღ✿：行业早期“预制菜是个筐ღ✿，啥都往里装”的乱象ღ✿，让消费者难以分辨“料理包”和“真功夫”ღ✿。

　　随着预制菜争议不断ღ✿，国家紧急出手ღ✿。2024年3月ღ✿，市场监管总局等六部门联合发文ღ✿，首次明确预制菜定义——需经工业化预加工且不添加防腐剂ღ✿，并将中央厨房菜品爱游戏app官网ღ✿、速冻米面等排除在外ღ✿。

　　此后ღ✿，广东ღ✿、山东等地推出地方标准ღ✿，要求原料全程可追溯ღ✿、冷链物流闭环管理ღ✿。国家卫健委也在制定《预制菜》国标ღ✿，计划细化烹饪工艺ღ✿、营养指标等要求ღ✿。

　　这些规定直击痛点ღ✿：比如广东要求企业查验原料的“承诺达标合格证”ღ✿，山东推动“明厨亮灶”延伸至预制菜车间ღ✿。

　　标准化不仅是为了安全爱游戏官方网站入口ღ✿！爱游戏(ayx)ღ✿，ღ✿，更是为了打破“劣币驱逐良币”的怪圈——毕竟ღ✿，合规企业的成本远高于小作坊ღ✿，唯有统一规则才能让行业走向良性竞争ღ✿。

　　究其根本ღ✿，预制菜的争议爱游戏app官网ღ✿，某种程度上是公众对食品工业化的本能警惕ღ✿。但若因此全盘否定ღ✿，无异于因噎废食ღ✿。

　　对农业现代化而言ღ✿，它是“新质生产力”——广东预制菜带动403亿元出口ღ✿，山东计划2025年产值破万亿ღ✿，背后是农产品附加值提升和产业链升级ღ✿；

　　对消费者而言ღ✿，它是效率与品质的平衡点——日本家庭47.7%的餐桌依赖预制菜爱游戏app官网ღ✿，而上海老字号推出的“清洁标签”产品ღ✿，配料表与家庭自制几乎一致ღ✿；

　　对食品安全而言ღ✿，工业化反而更可控——规范生产的预制菜ღ✿，比小作坊现制菜更易监管ღ✿，正如专家所言ღ✿：“按标准生产的预制菜更能守住安全底线”ღ✿。

　　早在上世纪60年代ღ✿，日本便通过《食品卫生法》严格规范生产流程ღ✿，并细分产业类型（如密封包装食品需单独许可）ღ✿。

　　例如日本龙头企业——日冷集团ღ✿，从研发到供应链全链条把控ღ✿：研发团队用“三段式炒制法”还原炒饭锅气ღ✿，冷链物流覆盖全球42个基地ღ✿，甚至为微波炉加热设计专属包装ღ✿。

　　反观国内ღ✿，广东已试点“食用农产品全程溯源”ღ✿，山东推动“共享工厂”模式ღ✿，这些探索若能与日本式的精细化标准结合ღ✿，或能走出一条新路佳域g4官网ღ✿。

　　正如日本主妇用微波炉三分钟端出“家庭味”佳域g4官网ღ✿，中国年轻人用佛跳墙礼盒搞定团圆宴——技术可以标准化ღ✿，但对美味的追求永远鲜活爱游戏ღ✿，ღ✿。

　　而要深入探索预制菜的未来发展ღ✿，学习借鉴国外先进经验十分必要ღ✿。我们5月份的日本研学活动ღ✿，将带您深入了解日本预制菜行业的发展模式与成功经验ღ✿。如果你对我们的日本团餐/餐饮/食品研学感兴趣爱游戏ღ✿，ღ✿，可以添加梅老师获取路线详情

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